Als je een worstenwinkel wilt openen, denk dan goed na over het assortiment. Voor speciaalzaken is dit de hoeksteen van zakelijk succes. Met een goed gekozen assortiment en een goede ligging van de worstwinkel bereikt de onderneming binnen enkele maanden het break-even punt.
Het is nodig
- - bedrijfsplan;
- - vergunningen;
- - uitrusting;
- - producten;
- - personeel.
instructies:
Stap 1
Marktonderzoek doen. Het bestuderen van de marktsituatie in de grote detailhandel is de sleutel tot het begrijpen van de vraag van de consument. Nadat je hebt geanalyseerd welke winkels ontbreken in jouw stad, is het gemakkelijk te begrijpen of je keuze de juiste is. Een concurrentieanalyse van klantenstromen en de concurrentieomgeving, uitgevoerd in relatie tot het geselecteerde pand, maakt het mogelijk om duidelijk te maken of het de moeite waard is om er een worstwinkel in te openen of op zoek te gaan naar een andere, gunstiger gelegen locatie.
Stap 2
Toezichthouders uitnodigen om advies in te winnen over het vervangen van nutsvoorzieningen, de locatie van winkelgebieden, materialen die mogen worden gebruikt voor het inrichten van de hal, etc. Anders (als je ze pas uitnodigt als alles klaar is), neemt het risico op mogelijke gebreken en daarmee ook wijzigingen toe.
Stap 3
Voer reparaties uit, koop en regel commerciële apparatuur. Houd er rekening mee dat het bij het kopen van gekoelde toonbanken beter is om die te nemen die de mogelijkheid hebben om de vereiste temperatuur in te stellen. De worsthandel vraagt om andere regimes. Zo bewaart u bijvoorbeeld ongekookte rookworsten beter in de pluszone en gekookte worsten in de nulzone. Ga je kupaty en andere soorten rauwe gehaktworst verkopen, zorg dan voor een aparte koelvitrine met een minzone. Vergeet de koelcellen in de achterkamers niet, die nodig zijn voor de opslag van producten.
Stap 4
Selecteer leveranciers. In de regel is het beter om producten van meerdere vleesverwerkende bedrijven aan te bieden. In dit geval hebben consumenten meer keuze. Probeer het assortiment zo te overdenken dat zowel dure als matig geprijsde worsten in uw winkel worden gepresenteerd. Als u van plan bent om leverworst en runderbloedworst te verkopen, houd er dan rekening mee dat ze een extreem korte levertijd hebben.
Stap 5
Vraag toestemming, huur personeel in, lever goederen af en begin met handelen. In het begin is het raadzaam om kortingen en eventuele campagnes in te voeren die gericht zijn op het aantrekken van publiek. Het is logisch dat een worstenwinkel marketingcampagnes voert die gericht zijn op omwonenden van huizen in de buurt.
