Het concept van "fast food" is relatief recent in ons lexicon opgenomen. Maar fastfoodcafés werden al snel populair. Deze niche is aantrekkelijk voor startende ondernemers. De kosten voor het openen van een fastfoodcafé zijn relatief laag en de winst kan indrukwekkend zijn. Er zijn tenslotte velen die onderweg een snack willen eten.
instructies:
Stap 1
Het zou juister zijn om een fastfoodcafé een fastfoodcafé te noemen. Dit is een horecagelegenheid waar je voor weinig geld snel kunt eten. Het fastfoodcafé onderscheidt zich door zijn snelle servicetijd (gemiddeld 2-4 minuten) en een korte verblijfsduur van de bezoeker in het etablissement (ongeveer 30 minuten). Het belangrijkste criterium voor het succes van dit type vestiging is het hoge aantal stoelen.
Stap 2
Hieruit volgt dat het kiezen van een plaats voor een fastfoodcafé op plaatsen met veel verkeer moet zijn. De ruimte zelf moet voldoen aan een aantal eisen van de SES en de brandkeuring. Het moet zijn uitgerust met koud en warm water, een badkamer en brandbeveiligingsapparatuur.
Stap 3
Daarnaast moet je beslissen wat voor soort instelling je gaat openen. Dit zal bepalen wat voor soort kamer je moet ophalen. Meestal wordt in fastfoodcafés gewerkt met kant-en-klare halffabricaten. In "fast food" wordt alleen het opwarmen of afwerken van voedsel gedaan. Dit gebeurt na de bestelling van de klant. De voorbereiding van halffabrikaten wordt meestal uitgevoerd door leveranciers. In dit geval is één kleine werkplaats voor de voorbereiding van halffabricaten voldoende. Maar als u besluit een café te openen dat grondstoffen gebruikt, dat wil zeggen om zelf halffabrikaten te maken, dan heeft u extra ruimte nodig voor het verwerken van groenten en het snijden van vlees en vis.
Stap 4
Welke apparatuur u moet aanschaffen, hangt hiervan af.
Stap 5
Alle fastfoodcafés kunnen worden ingedeeld en de volgende hoofdtypen kunnen worden onderscheiden: westerse stijl (zoals McDonald's), een instelling die prioriteit geeft aan een of andere nationale keuken (oosterse keuken, sushi-express), een café dat het concept van een bepaald product aan het hoofd (pannenkoek, pizzeria, dumplings). Denk na en beslis wat voor soort fastfood je gaat openen. De uitrusting van de onderneming is ook verbonden met het "formaat" dat voor de vestiging is gekozen. Heeft u een rijstkoker, friteuse, koffiezetapparaat, etc. nodig?
Stap 6
Zorg na het huren van een kamer voor het interieur. Fastfoodcafés onderscheiden zich niet door een pretentieuze sfeer en vooral een voortreffelijk design. Fastfoodketens mogen niet bevorderlijk zijn voor een zeer lange tijdverdrijf. De hal moet licht en schoon zijn. Het belangrijkste in hen is immers een hoge omzet.
Stap 7
Een van de kenmerken van een fastfoodcafé is een strikte standaardisatie, die wordt toegepast op het interieur en de gerechten, het assortiment en de technologische uitrusting. Dit komt door de wijdverbreide netwerken van fastfoodrestaurants. Nadat u hebt besloten uw eigen café te openen, vraagt u zich af of het misschien veel winstgevender is om uw eigen franchisebedrijf te organiseren.
Stap 8
Vervolgens moet u leveranciers en personeel vinden. Fastfoodcafés zijn in vorm zelfbedieningsrestaurants, dus je hebt geen obers nodig, maar koks, assistenten, vaatwassers en een schoonmaker. Geef de voorkeur aan uitgaande, stressbestendige en flexibele werknemers. Het zal niet overbodig zijn - hun kennis van regelgevende documenten op het gebied van catering en handel. Houd er rekening mee dat ze een gezondheidsdossier moeten hebben.
