Het is noodzakelijk om vooraf na te denken over het openen van een tent of een zomercafé. De optimale maanden zijn februari en maart. Er is net genoeg tijd om een plek te kiezen, een concept te bedenken, technologische apparatuur te kopen en te lanceren, een menu te maken en personeel in te huren. Het is absoluut noodzakelijk om marketingcampagnes te ontwikkelen, vooral als u een lokaal afhankelijke instelling opent - bijvoorbeeld een tent op het grondgebied van een pretpark, enz.
Het is nodig
- - bedrijfsplan;
- - vergunningen;
- - uitrusting;
- - producten;
- - personeel.
instructies:
Stap 1
Bepaal wat voor terras je wilt openen. Kies op basis hiervan een plaats. De ervaring leert dat de tenten in de buurt van de metro zich beter hebben bewezen. Ze zijn niet zo afhankelijk van het weer, ze hebben zowel doordeweeks als in het weekend een stabiele opkomst. Zomercafés gelegen in attractieparken en langs stadsstranden worden gekenmerkt door golvende bezettingsgraden.
Stap 2
Ontwikkel een businessplan dat productie-, marketing- en financiële aspecten omvat. Maak van het document geen banale afmelding, want in feite is het zowel een "gids" als een budgetplan voor de eerste keer dat je werkt. Het is vooral belangrijk als u geleend geld gaat aantrekken. Zonder een businessplan met een gedetailleerde beschrijving van wanneer en in welke delen je klaar bent om de schuld terug te betalen, is het uiterst moeilijk om een lening te krijgen.
Stap 3
Analyseer welke soorten tenten in uw stad worden aangeboden. Bepaal alles over het model dat bij jouw specifieke terras past. Het is de moeite waard om niet alleen rekening te houden met het materiaal en de ontwerpstijl, maar ook met het aantal stoelen, de mogelijkheid van installatie in een of andere technologische apparatuur, het ventilatiesysteem, enz.
Stap 4
Ontwikkel een tentnaam en menu. Doe niet veel posities - niemand verwacht exquise augurken van het zomercafé. Dit moeten stevige smakelijke gerechten, gebakjes en drankjes zijn die niet in tegenspraak zijn met het concept van een zomercafé.
Stap 5
Apparatuur aanschaffen. Naast technologische apparatuur en meubilair heeft u mogelijk een automatiseringssysteem nodig. Omdat de tent een seizoensproject is, besluiten veel ondernemers om zonder geautomatiseerd controlesysteem te werken.
Stap 6
Selecteer leveranciers. Geef bij het bepalen van wie u gaat helpen bij de inkoop de voorkeur aan bedrijven die bezorgen. Last but not least is de stabiliteit van het werk en de positieve feedback van je collega-restaurateurs. Het is vooral belangrijk om te zorgen voor een ononderbroken levering van de meest verhandelde producten en dranken - ijs, bier, limonades en water.
Stap 7
Personeel huren. Hoogstwaarschijnlijk zou u de voorkeur moeten geven aan de brigademethode om met een week na week schema te werken, maar andere opties zijn mogelijk. Welke u moet kiezen, hangt uitsluitend af van de specifieke kenmerken van het werk.
