Bier van de tap verkopen is winstgevend. Er is veel vraag naar bij een breed publiek; bovendien is een alcoholvergunning niet vereist om te handelen. Tegelijkertijd is zo'n punt een klein maar horecabedrijf. En het moet worden geopend volgens alle wetten van het genre.
Het is nodig
pand, apparatuur, businessplan, concept, leveranciers, producten, personeel
instructies:
Stap 1
Huur een kamer in een doorloopgebied. U moet zich niet laten leiden door gunstige huurvoorwaarden, bonussen in de vorm van gratis maanden, enz., als de stroom van mensen die langs een potentiële vestiging veel te wensen overlaat. Moderne trends zijn zodanig dat de meest interessante plaatsen voor catering zich bevinden in woonwijken en gebieden met gebouwen met meerdere verdiepingen. Ook neemt de aandacht van huurders voor de panden aan de foodcourts van winkel- en uitgaanscomplexen in de periferie toe. Dit komt doordat de meeste mensen liever bier drinken in de buurt van hun huis.
Stap 2
Bepaal wat de pub die je gaat openen als snacks aanbiedt: snacks, warme snacks die in de hal klaar staan, of volledige maaltijden. Rust de keuken uit, afhankelijk van de beslissing die je hebt genomen. De uitrusting van de zaal verdient speciale aandacht. Naast meubels en een toog, heb je een set biertapapparatuur nodig, evenals een plek voor vaatjes - grote containers waarin bier van de leverancier komt. In een zichzelf respecterende pub moeten er minstens vijf soorten bier van de tap zijn, daarnaast voorzien in flessen en niet-alcoholische dranken.
Stap 3
Ontwerp een menukaart. Dit kunnen losse snacks zijn die niet gekookt hoeven te worden: frites, noten, gedroogde inktvis, gedroogde visfilets in stukjes gesneden, etc. Een andere optie zijn snacks bereid uit halffabrikaten. Indien nodig kunnen ze in de hal worden verwarmd en opnieuw gekookt door een magnetron te plaatsen. Deze omvatten worsten, kleine worstjes, kupaty en worsten van alle soorten, evenals stukken vlees en vis in paneermeel, bevroren door de methode van shockvriezen. De derde optie is een complete keuken.
Stap 4
Personeel huren. Afhankelijk van het verwachte verkeer en de gekozen keuken heb je misschien drie tot tien personen nodig. Laat u bij het plannen van personeel leiden door de arbeidscode en een rationele benadering van de samenstelling van ploegendiensten. Wanneer u besluit dat uw vestiging de klok rond draait, bereken dan welke kosten, inclusief de loonsom voor nachtarbeiders, u hiervoor nodig heeft. Er zijn vaak gevallen waarin de 24-uurs werking van een bierpunt zichzelf niet rechtvaardigt.
