Een eigen bedrijf starten is een arbeidsintensief en vrij lang proces. Maar als je al lang gedroomd hebt van je eigen kleine cafetaria, waar een groep vrienden kan komen genieten. U beschikt over voldoende kapitaal en tijd. Wees dan geduldig, energiek, optimistisch en onderneem actie.
instructies:
Stap 1
Verzamel alle documenten die nodig zijn om de cafetaria te openen. Om alles goed te doen, controleert u eerst hun lijst met de medewerkers van Rospotrebnadzor. Maak afspraken over het assortiment en vraag een handelsvergunning aan.
Stap 2
Kies een locatie voor de toekomstige cafetaria. De belangrijkste criteria om te kiezen zijn: gunstige ligging, goed verkeer, nabijheid van grote winkel- en uitgaanscentra of treinstations. Als u niet van plan bent een kamer te huren, maar een zomercafé wilt openen of een apart gebouw wilt bouwen, moet u een caféproject ontwikkelen en dit afstemmen met de hoofdarchitect en het stadsbestuur, en een controle ondergaan voor naleving van hygiënische en hygiënische en brandveiligheidsnormen.
Stap 3
Denk na over het concept van uw cafetaria. In dit stadium moet u beslissen over de naam van het café, met zijn externe en interne ontwerp, met het uniform van de obers, met het ontwerp van het menu en andere details. Laat u bij het ontwikkelen van het interieurontwerp en het concept van een café leiden door de keuken die u uw klanten gaat aanbieden: nationaal, Europees, fastfood en andere. Uw cafetaria moet helder, uniek en gedenkwaardig zijn, anders zal het verloren gaan in de grijze massa van andere etablissementen. Kies een café-ontwerp dat zorgt voor een goed kleurenschema, mooie meubels en een grote keuken. Goed geselecteerde verlichting kan het interieur gezelliger maken. Het ontwerp van een café moet niet alleen het interieur bepalen, maar ook de uitstraling van het etablissement zelf. Houd rekening met de interesses van uw doelgroep bij het ontwikkelen van een cafetaria-ontwerpproject. Let daarnaast op de locatie: het ontwerp van het café, dat zich in het centrale deel bevindt, en het ontwerp van de cafetaria, gelegen buiten de stad, hebben bepaalde verschillen. Een mooi interieur hoeft er niet duur en chique uit te zien. U kunt een minimalistische stijl gebruiken, waarvan het beeld wordt aangevuld met enkele, maar belangrijke decoratie-items.
Stap 4
Ontwikkel een businessplan. Het businessplan moet volledig aansluiten bij het concept van de toekomstige cafetaria. In dit stadium is het beter om contact op te nemen met een specialist. Dit bespaart u veel tijd en moeite.
Stap 5
Koop de benodigde voedselapparatuur, meubels en keukengerei. Als je nog nooit in de horeca hebt gewerkt, moet je iemand vinden die dit begrijpt en je helpt bij het maken van de juiste keuze. De selectie van voedselapparatuur is een zeer belangrijke fase, omdat het toekomstige werk van uw cafetaria ervan afhangt. U moet ook heel voorzichtig zijn bij het kiezen van het toekomstige ontwerp van meubels en gerechten waarin u gerechten aan uw klanten serveert. Ze moeten volledig in overeenstemming zijn met de inrichting van de kantine.
Stap 6
Personeel huren. Vertrouw het zoeken naar medewerkers toe aan een wervingsbureau om fouten bij het in dienst nemen te voorkomen. Het wervingsbureau regelt een sollicitatiegesprek en houdt een vergelijkend onderzoek onder de kandidaten. U hoeft ze alleen maar vertrouwd te maken met hun toekomstige werk en een arbeidsovereenkomst te ondertekenen. Besluit u toch zelf medewerkers te selecteren, let dan in de eerste plaats op persoons- en beroepsgegevens en op de aanwezigheid van een medisch dossier. Vergeet niet dat het imago van de cafetaria en haar reputatie afhankelijk zijn van het werk van de medewerkers.
Stap 7
Schaf speciale terminals aan om het werk van personeel te automatiseren. Dit zal u helpen de tijd voor het bedienen van gasten aanzienlijk te verkorten, de productiviteit te verhogen en het werk van obers te vergemakkelijken. Let bij het kiezen van een leverancier van apparatuur op de populariteit ervan bij uw concurrenten, evenals op de lijst met bewerkingen die de terminal kan uitvoeren.
