Handel in levensmiddelen is een van de meest betrouwbare soorten bedrijven. Sterker nog, ook in tijden van economische crisis moeten mensen constant iets eten en drinken. Het is heel natuurlijk dat veel beginnende ondernemers denken: moeten ze geen kruidenierswinkel openen?
instructies:
Stap 1
Kies allereerst zorgvuldig de plaats waar de toekomstige delicatessenwinkel zal worden gevestigd. Denk eraan: uw inkomen staat in directe verhouding tot hoe goed het zich bevindt. Ideaal: wanneer je supermarkt op een plek staat waar veel mensen langskomen, en er is geen enkele supermarkt op een paar honderd meter afstand.
Stap 2
Evalueer daarom de volgende factoren: zijn er andere winkels in de buurt, zijn er bedrijven en organisaties in de buurt waar een groot aantal mensen (potentiële kopers) werken, waar openbaar vervoer en voetgangersroutes passeren. Probeer in te schatten op hoeveel klanten je per dag kunt rekenen door op deze plek een winkel te openen.
Stap 3
Als er andere supermarkten niet ver van uw supermarkt zijn, wanhoop dan niet, u kunt heel goed uw niche innemen. Bedenk hiervoor hoe u kopers kunt aantrekken. Ga naar de winkels van uw concurrenten, bestudeer hun assortiment en prijzen, kijk van dichterbij, of de goederen handig zijn ingedeeld, of de verkopers beleefd zijn. Probeer alles beter voor je te maken: het assortiment is in ieder geval iets breder, de prijzen zijn in ieder geval iets lager dan die van hen, etc.
Stap 4
Bereken zorgvuldig de benodigde kosten voor het openen van een delicatessenwinkel en bedenk hoe u kunt besparen. Maar neem het meteen als een strikte regel: op kwaliteit kun je niet besparen. "Er is maar één versheid van steur: de eerste, het is ook de laatste" - deze woorden van Woland uit "De meester en Margarita" zouden je gids voor actie moeten zijn. Of je nu wel of niet handelt in steur.
Stap 5
Besteed speciale aandacht aan de selectie van leveranciers. Bespreek vooraf met hen de procedure voor de behandeling van claims, klachten, retournering van producten van lage kwaliteit, enz.
Stap 6
Een heel belangrijk punt is de selectie van personeel. Onthoud dat al je inspanningen om een supermarkt te openen, een breed assortiment aan te houden, kunnen worden geruïneerd door onbeleefde en luie verkopers of dronken verhuizers. Let daarom goed op de arbeidsdiscipline en denk na over een motivatiesysteem zodat medewerkers geïnteresseerd zijn in goed, gewetensvol werk. Zo kun je medewerkers van de kruidenierswinkel naast een vast salaris een bonus uitbetalen in de vorm van een bepaald percentage van het inkomen.
