Commercieel distilleren is zo oud als de wereld. Sinds de oudheid zijn sterke distillaten valuta, medicijnen, wapens (denk aan de verderfelijke invloed van alcohol op de Indianen en noordelijke volkeren) en brandstof (u zult lachen, maar er zijn liefhebbers van het gebruik ervan in verbrandingsmotoren).
Het lijkt erop, wat kun je nog meer nieuw aanbieden? Ga naar het dorp, breng de kosten van het eindproduct dichter bij negatieve waarden, verenig de marginalen om je heen - winst! Maar dit is niet onze manier, en niet alleen omdat het de wet overtreedt. U moet uw tijd niet verspillen aan het produceren van een product uit de laagste prijscategorie als de deur naar de wereld van elite-drankjes openstaat.
Je hoeft geen product te verkopen, je moet een sprookje verkopen, of een show, als mensen niet meer in een sprookje geloven. Het is de presentatie van het product in de vorm van een performance, een soort mysterieuze entourage, het sacrament van de alchemie dat de maximale winst zal opleveren met een minimale investering. (Kapitein duidelijk, ja, ja).
Ik stel eigenlijk niets nieuws voor. Een banale interpretatie van oude ideeën voor een nieuw product. Sommige restaurants oefenen het koken direct voor de klant. Dit wordt gepresenteerd als hyperverfijning en is dienovereenkomstig de moeite waard. Er wordt een kar uitgerold met een brander, een fornuis, misschien een kleine barbecue, en kommen met ingrediënten die eerder met vlees en vis zijn gesneden, worden erop geplaatst. De koekenpan, het gietijzeren fornuis of de mode zijn al opgewarmd, ze zijn vol warmte, het blijft alleen om alles tot één geheel te combineren en de klant niet alleen voedsel voor de maag, maar ook voor de ogen en geest te geven.
Dat is het hele idee. Oh ja. Een paar geflambeerde karren rollen uit met kleine alambiks, alquitars en maneschijnstills. Drie of vier eenheden, niet meer. Gepolijst koper schittert, gepolijst roestvrij staal verblindt de ogen. Vreugdevuren branden (nou ja, geen vreugdevuren, oké, elektrische kachels, tenminste op gas). Alles is klaar, de show begint. Verfijnde maneschijn begint te creëren.
Een dergelijk servicesysteem is ideaal voor openluchtevenementen, buitenevenementen, thiam-gebouwen met lezingen over de voordelen van alcohol, masterclasses voor beginnende distilleerders.
Volgens de smaak van de klant wordt het originele product geselecteerd en in de distillatieketels gegoten. Het wordt alleen beperkt door je verbeeldingskracht. Het kan droge rode of witte wijn zijn, suiker- en fruitpuree, gefermenteerde appel en elk ander sap. Een aparte alambik kan onder stinkende puree worden bewaard (bijvoorbeeld van melasse of artisjok van Jeruzalem). Ik weet zeker dat er kenners zullen zijn. Kortom, u kunt rijden vanuit alles wat u goeddunkt en alleen de opdrachtgever maakt de uiteindelijke keuze.
Terwijl verschillende brouwsels in blokjes worden verwarmd tot bedrijfstemperatuur, zal de maneschijn de klant vermaken met een ontspannen gesprek over wat er feitelijk gebeurt, waarom we de koppen afsnijden en in welke gevallen we aan de staart trekken. Laat de ongemakkelijke pauze niet hangen, de geschiedenis van het distilleren zal je helpen, het is grenzeloos.
Desgewenst kunnen veel dingen in de versterkende nedocollona alambiks worden gestopt. Dik van appel- en pruimenpuree, verse pruimen, kersen, kruiden, eventueel puree op groene mout is ook bestand tegen het gieten door een versterkende kolom (de dikke zal worden gefilterd en in de kolom blijven, en de suspensie zal niet in de kubus branden). Experimenteer niet op de cliënt, maar probeer het eerst zelf.
Het enorme aantal opties biedt enorm voedsel voor creativiteit. Hetzelfde product van verschillende sterkte en temperatuur geeft een totaal andere smaak. De combinaties van originele brouwsels, wijnen, kruiden, vruchten en zaden zijn eindeloos.
