Bierrestaurant is een enorm populaire formule. Het is democratisch genoeg om een groot aantal gasten aan te trekken. Op hun beurt zijn gasten van dergelijke etablissementen niet geneigd om geld te besparen - de gemiddelde rekening in pubs is heel behoorlijk. Degenen die besluiten een restaurant te openen in deze zeer kosteneffectieve vorm, hoeven alleen maar te beslissen over het concept - en ze kunnen aan de slag.
instructies:
Stap 1
Het belangrijkste in een brasserie is bier. Bepaal welk drankje je gaat verkopen. Je kunt bier in vaten brengen of je eigen brouwerij organiseren. Een andere optie is om een overeenkomst te sluiten met brouwerijen die al actief zijn in uw stad. Ze kunnen een speciaal merkdrankje voor je bereiden of een tiental van hun eigen varianten aanbieden. "Live" vers bier is stabiel in de vraag onder kenners.
Stap 2
Als u van plan bent zich te specialiseren in bier van de tap, koop dan het vereiste aantal koelers, installeer torens met kranen die overeenkomen met het aantal variëteiten dat in uw restaurant zal worden gepresenteerd. Wil je naast het bottelen ook bier brouwen, dan heb je een waterzuiveringssysteem nodig.
De kant-en-klare brouwerij zal worden geïnstalleerd door fabrikanten van apparatuur, ze zullen ook personeel opleiden en een lijst met recepten uitgeven. Zoek leverancierscoördinaten op gespecialiseerde tentoonstellingen en vakbladen.
Stap 3
Denk na over het concept van uw toekomstige pub. De meeste van deze etablissementen spelen met het thema Ierse bars, Duitse of Tsjechische pubs. Ook het formaat van de sportbar is populair. Het interieur, menu, programma's van uw instelling, evenals het bedrag dat u aan het project moet besteden, is afhankelijk van het gekozen concept.
Stap 4
Zorg voor het interieur. Het formaat van pubs impliceert een groot aantal interessante "chips" - bezoekers van bars en restaurants tolereren geen minimalisme en lege muren. U hebt posters, kopjes, decoratief gebruiksvoorwerpen, schilderijen en foto's van het betreffende thema nodig, en alles wat het imago van uw etablissement zal vormen.
Voor een sportbar is het noodzakelijk om plasmapanelen aan te schaffen - lucifers moeten overal in de kamer duidelijk zichtbaar zijn. Sommige bars rusten zelfs toiletten uit met tv's, zodat fans geen moment van een belangrijke wedstrijd hoeven te missen.
Stap 5
Personeel ophalen. Houd er rekening mee dat de omzet van de bar hoog is. Als u een netwerk van vestigingen plant, heeft u daarom een HR-manager nodig die de arbeidsmarkt voortdurend in de gaten houdt. Zoek een chef-kok met ervaring in bierrestaurants. Als je van plan bent om bier te brouwen, heb je ook een brouwkok nodig.
Stap 6
Vorm het menu. De menukaart van het bierrestaurant is gebaseerd op snacks, zowel warm als koud. Je hebt echter ook een keuze uit hartige gerechten nodig. Maar de lijst met desserts kan erg kort zijn. Het is niet nodig om strikt vast te houden aan de nationale keuken, zelfs als uw instelling in de juiste stijl is ontworpen. Zet culinaire hits op je lijst met gerechten.
In bierrestaurants zijn gerechten uit de Mexicaanse, Russische, Amerikaanse keuken uitstekend. Het hoofdprincipe van het menu zijn stevige gerechten, grote porties en meer vlees.
