Het organiseren van schoolmaaltijden is voor het hoofd van een onderwijsinstelling niet minder belangrijke taak dan het onderwijsproces zelf. Het kind brengt minimaal de helft van de dag op school door, dus eten in de kantine heeft direct invloed op de vorming van zijn eetpatroon. Kwalitatief hoogwaardige lunches helpen om de academische prestaties te verbeteren en de gezondheid van studenten te verbeteren.
Het is nodig
- - normatieve documenten;
- - personeel;
- - leveranciers van producten.
instructies:
Stap 1
Bekijk de regels voor schoolmaaltijden bij jou in de buurt. Alle noodzakelijke vereisten moeten worden verstrekt door het ministerie van Onderwijs. In de regel wordt in de meeste onderwerpen van de Russische Federatie een cyclisch type voedsel en een menu van 4 weken vastgesteld.
Stap 2
Budget schoolmaaltijden. De technoloog dient informatie te verstrekken over de benodigde kosten. Houd bij de berekening rekening met het percentage begrotingsmiddelen en het inkomen van de ouders van de leerlingen. Denk aan de voordeelcategorieën van studenten die in aanmerking komen voor gratis maaltijden.
Stap 3
Selecteer leveranciers van kantineproducten. De lijst met bedrijven die in aanmerking komen voor levering is goedgekeurd door het ministerie van Onderwijs. Het is raadzaam om een overeenkomst af te sluiten met een schoolvoedselfabriek (indien aanwezig in uw stad), die uw school tijdig van kant-en-klare halffabrikaten voorziet.
Stap 4
Bepaal, afhankelijk van het type onderwijsinstelling, de functionaliteit van uw horeca-unit. Dit kan een buffet zijn dat kant-en-klaarmaaltijden aanbiedt, of een kantine-voorverpakt, voorzien van een keuken en daardoor warme maaltijden. Raak bekend met de gezondheids- en veiligheidscodes die nodig zijn om elk van deze typen goed te laten functioneren.
Stap 5
Huur personeel in om in de horeca te werken. Stel een medewerker aan die erop toeziet dat het personeel aan alle vereisten voldoet en de netheid in de eetkamer handhaaft.
