Wanneer het de taak is om je eigen café in Oekraïne te openen, is het logisch om vertrouwd te raken met de vereisten voor horecagelegenheden. Als hun lijst je hartstocht niet afkoelt, ga dan verder met het zoeken naar panden. Net als in grote Russische steden is de situatie met de beschikbaarheid van liquide onroerend goed onbelangrijk. Daarom worden de voorbereiding van het businessplan en de ontwikkeling van het concept overgebracht naar de tweede en derde fase. Met andere woorden, ze starten nadat duidelijk is wat voor soort pand u huurt.
Het is nodig
- - panden;
- - bedrijfsplan;
- - concept;
- - project Plan;
- - uitrusting;
- - meubels;
- - vergunningen;
- - personeel.
instructies:
Stap 1
Zoek een kamer die aan uw behoeften voldoet en over de technische mogelijkheden beschikt om een café te huisvesten. Het is goed als de vorige eigenaren het ook voor de horeca gebruikten. In dit geval hoeft u geen ingrijpende wijzigingen aan het projectplan aan te brengen. Aan de andere kant heeft deze optie ook zijn nadeel. In het bijzonder, welke instelling je ook opent, de lokale bevolking zal het sterk associëren met het verleden, niet helemaal succesvol (het zou succesvol zijn - het zou in deze kamer zijn blijven werken).
Stap 2
Bestel een projectplan. De manier waarop ventilatieschachten, waterleidingen, talrijke draden zullen passeren, kan de verdere opstelling van apparatuur aanzienlijk vereenvoudigen (of compliceren). Houd rekening met dit aspect: als het toekomstige café zich in een woongebouw bevindt, hebt u een geluidsisolatiesysteem van zeer hoge kwaliteit nodig. Zonder dit zullen de buren van de bovenste verdiepingen je martelen (en je zult ze waarschijnlijk martelen). Ze kunnen trouwens een "nota van protest" maken met betrekking tot de ventilatieopeningen op de binnenplaats.
Stap 3
Aanschaf en regel meubilair en apparatuur. Het is vooral belangrijk om de productie goed te bemannen. Zorg voor thermische, koeling, elektromechanische apparatuur. Overweeg of u de mogelijkheid heeft om een koffiezetapparaat en een bierautomaat in de kamer te plaatsen. Als er geen plaats is, zul je het in productie moeten vinden. Een apart onderwerp dat veel mensen vergeten is de vaatwasser. Op verzoek van de regelgevende instanties moet het in een aparte ruimte staan. Ongeacht de grootte van het café dat u heeft, als u een keuken met volledige cyclus plant, moet u minstens 50-75 m² "geven" voor productie- en hulpruimten.
Stap 4
Nodig reviewers uit. Om voor de hand liggende redenen kan het controleren ervan 2 weken tot een maand duren, dus zoek tegelijkertijd naar personeel, ontwikkel menu's en stel servicenormen op. Er zijn veel goede horecagelegenheden in Oekraïne, en als je alles goed doet, zal je café daar zijn rechtmatige plaats innemen.
