Het oprichten van een horecagelegenheid is een betrouwbare manier van investeren. Maar tegelijkertijd moet je klanten aantrekken. Een van de mogelijke manieren om nieuwe bezoekers te krijgen, is de ongebruikelijke indeling van een retrocafé.
Keuze van lokalen, inrichting
Het aantal bezoekers is direct afhankelijk van de locatiekeuze van uw retrocafé. Het is wenselijk dat het gebouw zich zo dicht mogelijk bij het centrum van uw nederzetting of bij het historische deel van de stad bevindt. Een groot pluspunt is ook de aanwezigheid van uw eigen historie in het pand waarin u een pand gaat huren (kopen).
Voor interieurdecoratie is het wenselijk om traditionele materialen te gebruiken: hout, stof. Als u niet over de financiële middelen beschikt om natuurlijk parket te gebruiken, volstaat het om hoogwaardig linoleum "donker hout" of "marmer" te gebruiken. Zilverwerk, kristal of dun glas kunnen ook bezoekers trekken.
Adverteren en marketing
Het is niet genoeg om een retrocafé te creëren, je moet ook bezoekers aantrekken, want zij zullen je welvaart brengen, je etablissement laten drijven. Positionering wordt een van de grootste uitdagingen voor het nieuwe café. U moet duidelijk zijn over welk publiek uw café zal kunnen trekken. Als dit studenten zijn, kun je het het beste adverteren op universiteiten, jeugdpublicaties van de stad, op online bronnen. U kunt contextuele advertenties koppelen. Een goed samengesteld dineraanbod (met scherpe prijzen) zal u in staat stellen een jong publiek aan te trekken.
Het verdient de voorkeur om volwassen mensen aan te trekken met lucratieve aanbiedingen voor bedrijven, die sportevenementen vertonen. Radio en lokale tv zullen de meest geschikte advertentieplatforms zijn. Vaak zijn kleine radiostations die populair zijn bij volwassen mensen klaar om een certificaat voor een avond in een retrocafé te accepteren als prijs voor de wedstrijd.
Wat eten ze in een retrocafé?
Het samenstellen van een menukaart voor een retro café is net zo belangrijk als het kiezen van een goede locatie en het aantrekken van nieuwe klanten. Als mensen niet tevreden zijn met het assortiment van je café, komen ze niet meer naar je toe. Maar het zijn de vaste bezoekers die uw etablissement in moeilijke tijden kunnen beschermen.
Het is raadzaam om het maken van het menu toe te vertrouwen aan de chef-kok van een beroemd restaurant (drinkgelegenheid). Een deel van uw publiek komt voor een stevige maaltijd, de rest wil gewoon tijd doorbrengen in een aangename sfeer, een kleine snack nemen. Daarom moet de eerste een set soepen, vleesgerechten en bijgerechten bieden, terwijl de tweede desserts, drankjes, salades en snacks nodig heeft.
U kunt zich concentreren op traditionele Russische (pannenkoeken, okroshka, hop) of Europese (fruit, rundvlees, artisjokken, wijn) gerechten. De weken van de keuken van verschillende landen en perioden kunnen worden afgewisseld - het belangrijkste is om deze informatie in het menu aan te geven.
Activiteiten, amusement
De selectie van een team van animators en presentatoren wordt meestal genegeerd door de eigenaren van drankgelegenheden en cafés, hoewel het mensen zijn die de ziel van elke plaats zijn. Als je ervoor zorgt dat mensen binnen je muren niet alleen kunnen eten, drinken en communiceren met elkaar, maar ook naar interessante evenementen kunnen komen, dan zal niets je retro café bedreigen.
Poëzieavonden, "maffia's" in kostuums en jurken, creatieve ontmoetingen met fotografen en muzikanten kunnen naam maken voor uw retrocafé. Zo krijg je populariteit, bezoekers en geldstroom.
