Om een succesvolle shoarma-outlet te openen, moet je de juiste plek kiezen. Als u hier een fout maakt, zal het buitengewoon moeilijk zijn om het bedrijf op het break-even-niveau te brengen. Het is wenselijk dat het pand zich op de kruising van voetgangersstraten bevindt. als optie - snelwegen met de mogelijkheid om te stoppen en een hapje te eten, of bij de metro.
Het is nodig
- - bedrijfsplan;
- - vergunningen;
- - uitrusting;
- - producten;
- - personeel.
instructies:
Stap 1
Maak een businessplan. Denk niet dat shoarma geen volwaardige publiekscatering is en zonder voorcalculatie gestart kan worden. Alle kosten die nodig zijn om de verkoop te starten, moeten worden geconsolideerd in één enkel document; variabele en vaste kosten; geschatte winst. Op basis van deze gegevens kunt u de winstgevendheid van het toekomstige project bepalen.
Beschrijf ook in het businessplan de "foto" van de werkdag. Met andere woorden, leg het productieproces op de planken, te beginnen met de komst van arbeiders en de lancering van technologische apparatuur. Dit zal vervolgens de briefing van het personeel aanzienlijk vergemakkelijken.
Denk na over en neem in uw bedrijfsplan loyaliteitsprogramma's op die zijn ontworpen om loyale klanten aan te trekken. Onthoud dat niets hen zo krachtig bindt als een kwaliteitsproduct en voordelen, bijvoorbeeld uitgedrukt in cumulatieve kortingen.
Stap 2
Kies een locatie waar uw kiosk zich zal bevinden. U kunt ook een stationaire kamer huren. Nadat u de belangrijkste problemen hebt opgelost, gaat u verder met uitrusten. Denk eerst na over het technologische proces en sta versteld van het leggen van nutsvoorzieningen. Koop dan de apparatuur. In sommige gevallen kan het gehuurd worden. Na het doorlopen van de voorbereidende fase de toezichthouders uitnodigen om vergunningen te verkrijgen.
Stap 3
Denk na over het assortiment. Bepaal welke soorten shoarma je wilt verkopen, wat erin zit, waar je dit allemaal kunt kopen. Als je één punt hebt, leveranciers zijn terughoudend om zo'n relatief klein aantal producten aan te bieden, dus kies de dichtstbijzijnde kleine groothandelsmarkt, ga daarheen en bestudeer hun aanbiedingen en prijzen. Wanneer er meerdere verkooppunten voor de verkoop van shoarma tegelijk opengaan, kun je denken aan centrale aanvoer.
Een apart woord is het menu. Naast het hoofdproduct kunt u salades, maar ook koude en warme dranken aanbieden aan potentiële kopers. Het is het meest logisch om bier in het menu te introduceren, water - koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend, tomaten- en vruchtensap, bouillon, thee, koffie. Salades daarentegen moeten zo eenvoudig mogelijk in productie zijn en een lage kostprijs hebben.
