Als gedroogd fruit niet goed wordt bewaard, kan het zeer snel verslechteren: er zal schimmel op de delicatesse verschijnen, het zal een onaangename geur krijgen, donkerder worden en rotten. Om dit te voorkomen, moet u zorgen voor optimale omstandigheden voor de opslag van voorraden en van tijd tot tijd de veiligheid ervan controleren.
instructies:
Stap 1
Bepaal of het gedroogde fruit droog genoeg is. Neem een paar gedroogde plakjes of fruit in je hand en knijp erin. Als de stukjes tot een klont verkreukeld zijn, moeten ze nog worden gedroogd. Als de plakjes in de palm van je hand vallen als je je vuist ontspant, zijn ze al klaar voor langdurige opslag. Het is aan te raden om alle plakjes door te scheppen en de nog slecht gedroogde plakjes te verwijderen. Anders is er een groot risico dat een of twee stukken of fruit, waarop onvermijdelijk schimmel zal verschijnen, de hele voorraad zullen bederven.
Stap 2
Kies de juiste verpakking voor de hoeveelheid gedroogd fruit. Als je een grote voorraad moet bewaren, kies dan voor verzegelde plastic zakken. Een andere optie is om metalen of houten kisten te gebruiken, waarvan de bodem en wanden zijn bedekt met polyethyleen. Als er maar heel weinig gedroogd fruit is, zijn glazen en blikjes meer geschikt. Op de een of andere manier, welke optie u ook kiest, onthoud dat er geen sleuven of gaten in de containers mogen zijn waardoor insecten kunnen binnendringen.
Stap 3
Onthoud dat als u een mengsel van verschillende gedroogde vruchten maakt, u eerst hun vochtgehalte moet "vereffenen". Om dit te doen, worden de vruchten 3-5 dagen in één container bewaard en vervolgens enkele uren in direct zonlicht gelaten. Alleen dan kan het mengsel worden overgebracht naar zakken of potten.
Stap 4
Zoek een geschikte plaats om je gedroogde fruit te bewaren. De beste optie is een kamer met een temperatuur van ongeveer + 10o en een lage luchtvochtigheid. Als zo'n plek niet in je huis is, zet je containers met gedroogd fruit in een donkere kast en zet je er een open pot zout naast. Het zout neemt vocht op en helpt schimmel of slechte geurtjes te voorkomen.
Stap 5
Schik de gedroogde vruchten in calicozakken, eerder gedrenkt in zout water en grondig gedroogd. Het is handig om ook droge munt toe te voegen aan de plakjes. Hang of vouw de calico bags op een koele, droge, donkere plaats en bewaar ze. Met deze methode kun je gedroogd fruit lange tijd bewaren zonder bang te hoeven zijn dat ze bederven.
Stap 6
Inspecteer containers met gedroogd fruit regelmatig. Insectenlarven kunnen verschijnen op de plooien, plooien van polyethyleen, in de hoeken van de dozen. Als u ze opmerkt, verwijder dan onmiddellijk de gedroogde vruchten uit de container en breng ze over naar een andere plaats en maak de oppervlakken van de larven grondig schoon. Mocht het gebeuren dat er al insecten in het gedroogde fruit zitten, dan kun je proberen je voorraad te sparen door het gedroogde fruit in direct zonlicht te roosteren of enkele uren in de vriezer te bewaren.
