Brandveiligheidsnormen voor openbare cateringfaciliteiten zijn uiteengezet in de brandveiligheidsvoorschriften in de Russische Federatie, evenals SNiP 21-01-97 "Brandveiligheid van gebouwen en constructies" en SNiP 2.08.02-89 "Openbare gebouwen en constructies". Het niet voldoen aan de eisen van deze documenten brengt administratieve verantwoordelijkheid met zich mee.
instructies:
Stap 1
De belangrijkste oorzaken van branden in bars, restaurants en cafés zijn meestal overtredingen van de regels voor de werking van keukenapparatuur. Soms kan er brand ontstaan door problemen met de elektrische bedrading. Het personeel moet in ieder geval correct en tijdig kunnen reageren op de situatie. In dit verband is het noodzakelijk om instructies te hebben over brandveiligheidsmaatregelen voor elke specifieke ruimte, rekening houdend met de kenmerken ervan. Een dergelijke instructie wordt opgesteld door het hoofd of de persoon die verantwoordelijk is voor brandveiligheid in overeenstemming met de vereisten van sectie XVIII van de "Regels voor het brandregime in de Russische Federatie". Voor elke productie- of opslagvoorziening dient een aparte instructie te worden verstrekt.
Stap 2
Het hoofd van de onderneming is verplicht een opleiding te volgen in het brandtechnische minimum. Maar medewerkers kunnen door middel van briefing worden getraind in elementaire brandveiligheidsvoorschriften. Het kan variëren in timing en aard. Er zijn inleidende, primaire, herhaalde, ongeplande, gerichte briefings. Elk van hen wordt weergegeven in één instructielogboek, waar medewerkers moeten tekenen. Als de instelling 24 uur per dag actief is, is het noodzakelijk om instructies voor een overnachting op te stellen. In dit geval wordt een ontruimingsplan gemaakt met een fotoluminescerende coating. Als de bar of het restaurant alleen overdag geopend is, is een normaal ontruimingsplan voldoende. Het belangrijkste is om het op een prominente plaats te plaatsen.
Stap 3
Alle bedrijfsruimten, ook horecaruimten, dienen te zijn voorzien van primaire brandblusmiddelen. De persoon die verantwoordelijk is voor de aankoop, reparatie en veiligheid van brandblussers houdt een register bij van hun aanwezigheid in een logboek in welke vorm dan ook. Het serienummer is met witte verf op de behuizing van de brandblusser aangebracht. Het aantal, het type brandblussers en de snelheid van hun herlading kan worden bepaald in overeenstemming met sectie XIX "Regels van het brandregime". Hier in bijlage nr. 1 staat ook een tabel "Normen voor het voorzien van voorzieningen met handbrandblussers".
Stap 4
In overeenstemming met Brandveiligheidsnormen 110-03 moeten de gebouwen van restaurants en cafés zijn uitgerust met een automatische brandalarminstallatie en een brandwaarschuwingssysteem. Het type hangt af van het aantal bezoekers. Als de ruimte zich in de kelder of kelderverdieping bevindt, moeten daar putten worden aangebracht. Ze dienen om rook en andere brandgevaren te verwijderen in geval van brand. Bij afwezigheid van putten, moeten dergelijke kamers worden uitgerust met een geforceerd rookafvoersysteem.
Stap 5
De rijksbrandinspecteur controleert ook of er een contract is voor het onderhoud van luchtkanalen van andere ventilatiesystemen. Sommige organisaties doen dit zelf. In dit geval is het noodzakelijk om een passende volgorde te hebben, die de voorwaarden voor reiniging vaststelt tegen de ophoping van afzettingen van stof en vet. En ook degene die verantwoordelijk is voor de tijdigheid en correctheid van dit proces.
