Een eigen slagerij openen is een lucratieve bezigheid. Dat kan op twee manieren: koop een plek op de markt of huur je eigen winkeltje in een apart gebouw.
Vereiste documenten, uitrusting
Eerst moet u zich registreren als LLC of als individuele ondernemer. Als u van plan bent een winkelketen te openen, is de eerste optie de beste.
Om vleesproducten te kunnen verkopen, moet u alle benodigde documenten verzamelen: kwaliteitscertificaten voor vlees en vleesproducten, een veterinair certificaat, toestemming van de autoriteiten van Rospotrebnadzor. Ook voor dit soort activiteiten heeft u een vergunning nodig.
De tweede fase is het kiezen van een locatie. Je kunt een winkel bouwen of een kleine kamer huren.
Om de winkel te bedienen, hebt u de volgende apparatuur en gereedschappen nodig: gekoelde vitrines, koelkasten, een kassa, een snijtafel of een bad voor het hakken van vlees, een gootsteen, een set messen, schalen, snijplanken, een vleesmolen, vleeshaken, bakplaten, gehaktscheppen, bekkens, emmers, borstels en andere kleine inventaris. Voor de levering van vlees kan eigen vervoer nodig zijn.
Grondstoffen koop je het beste bij particuliere veehouders. Het assortiment van goederen moet groot zijn. Niet alleen rundvlees moet worden opgenomen, maar ook varkensvlees, gevogelte en ander vlees. Voor werk moet je personeel inhuren. Optimaal zouden er 2 verkopers, een bewaker, een vleeshakselaar en een baas moeten zijn. Het werkschema van de slager moet dagelijks zijn.
Noodzakelijke kosten en baten
Om dit bedrijf winstgevend te maken, zijn de opbrengst van de verkoop van vlees en de nettowinst van groot belang. Het netto-inkomen wordt berekend door in mindering te brengen op de totale opbrengst van de belangrijkste kosten.
De kosten van het openen van een slagerij hangen samen met het huren van een pand, het betalen van geld aan het personeel, het kopen van grondstoffen en apparatuur. Met een kleine slagerij, bijvoorbeeld 10 meter voor een prijs van 1 vierkante meter. meter 1500 roebel per maand, de huurkosten bedragen 15 duizend roebel per maand. Het salaris voor de verkopers is 15 duizend roebel, het totaal is 30 duizend. Het loon van een bewaker en een slager is 9 duizend, de transportkosten bedragen ongeveer 6000 roebel. De aankoop van apparatuur zal ongeveer 150 duizend roebel moeten kosten.
De gemiddelde aankoopprijs voor vlees is 120 roebel per 1 kg, als u elke dag 30 kg koopt, krijgt u 108 duizend roebel per maand (120 * 40 * 30). Registratie kost ongeveer 30 duizend.
De kosten bedragen dus 177.000 roebel (15.000 + 48.000 + 6.000 + 108.000).
De prijs van 1 kg vlees is gemiddeld 230 roebel. Als u 30 kg per dag verkoopt, zijn de maandelijkse inkomsten 207 duizend roebel (30 * 230 * 30). De nettowinst van een slagerij kan 30 duizend roebel zijn. Daarom is het openen van een slagerij een veelbelovende onderneming.
