Een kindercafé of ijssalon levert een goede winst op als het op een goede locatie staat, en de kosten om het te openen zijn in gemiddeld twee jaar terugverdiend. Het proces om zo'n instelling te creëren is al door veel Russische ondernemers uitgewerkt en ziet er daarom vrij standaard uit.
Het is nodig
- - panden met een oppervlakte van 50-100 vierkante meter aan een drukke straat of in een winkelcentrum;
- - apparatuur voor de zelfstandige productie van roomijs of een overeenkomst met meerdere van haar leveranciers;
- - een overeenkomst met leveranciers van grondstoffen voor de vervaardiging van roomijs (melkmengsels, wafelhoorns);
- - service- en productiepersoneel, accountant en cafébeheerder (10-15 personen).
instructies:
Stap 1
Kies een van de twee werkvormen voor uw toekomstige kindercafé - of u maakt origineel ijs volgens uw eigen recepten, of u koopt kant-en-klare producten in bulk. Afhankelijk van de omstandigheden in een bepaalde regio kan een of andere oplossing optimaal zijn, al komt het vaak voor dat het voordeliger is om met eigen materieel te werken. De kwestie van de productie (of levering) van ijs voor een kindercafé heeft de hoogste prioriteit, het succes van de hele onderneming hangt ervan af.
Stap 2
Huur een kamer in een drukke straat of in een van de winkel- en uitgaanscentra. Het voordeel van de tweede optie is de onuitputtelijke stroom van gerichte bezoekers, maar door de beperkte oppervlakte in het winkelcentrum zal het moeilijker zijn om de productie van ijs te organiseren. De zaal voor bezoekers van uw café moet gescheiden zijn van de productie- en magazijnruimten, de totale oppervlakte van een ijssalon varieert meestal van 50-100 vierkante meter.
Stap 3
Schaf materieel aan als je besluit autonoom te gaan werken, of zoek meerdere leveranciers die in alle opzichten bij je passen. Om ijs te maken, heb je een zogenaamde "diepvriezer", een blender voor het verwerken van fruit en noten en verschillende grote vriezers nodig. U kunt ijs serveren in plastic bekers, wafelhoorns of het originele glaswerk van uw café.
Stap 4
Vind productie- en servicepersoneel voor uw café. Bezoekers worden bediend door shift-barmannen en caissières, terwijl ijs wordt gemaakt door verschillende banketbakkers onder leiding van de shift-supervisor. Het is ook beter om een accountant op permanente basis in te huren - samen met hem zal het team van werknemers in uw café uit 10-15 personen bestaan (afhankelijk van het volume van de ijsproductie).
Stap 5
Vul het assortiment van je café aan met frisdranken (koffie voor mama's en papa's komt ook goed van pas), andere soorten gebak (cake bijvoorbeeld) en bedenk dat je werk aan het organiseren van een kindercafé ten einde loopt. Nadat u een handelsvloer heeft uitgerust en de nodige vergunningen hebt verkregen van de administratie van Rospotrebnadzor, kunt u veilig een café openen.
