Het ontwerp van de bar hangt volledig af van het gekozen concept, dat net als het businessplan moet worden opgesteld in de opstartfase van het project. Het concept moet de grondgedachte weerspiegelen voor de naam, het ontwerp, het prijsbeleid, het assortiment van de bar en de manieren om deze te promoten. Bij voorkeur met testresultaten bijvoorbeeld verkregen tijdens focusgroepen.
Het is nodig
- - concept;
- - panden;
- - ontwerpproject.
instructies:
Stap 1
Ontwikkel een barconcept. Dit kunt u zelf doen of door contact op te nemen met een adviesbureau gespecialiseerd in dienstverlening aan horecagelegenheden. Het concept is typisch een maximaal uitgebreid merkenboek, dat het marketinggedeelte van het project weerspiegelt: van de keuze van de doelgroep waarvoor de bar is ontworpen, tot het assortiment dranken en gerechten dat erin geserveerd wordt. Ook weerspiegelt het concept de hoofdgedachten van ontwerp, personeelsuniformen, ontwerp van mappen (wijnkaart, barlijst, menumap, enz.) en drukproducten.
Stap 2
Nodig ontwerpers uit om een ontwerpproject te ontwikkelen. Het concept, dat in wezen een businessconcept is voor de toekomstige business, kan een specifieke technische taak worden voor ontwerpers. Overigens is het zinvol om je niet te beperken tot één of twee ontwerpstudio's, maar om een aanbesteding te regelen. De specificiteit van deze methode voor het kiezen van artiesten is dat op een bepaalde dag een bepaald aantal bedrijven je schetsen geeft, en je kunt degene kiezen die je het leukst vindt. Doorgaans worden ontwerpstudio's die worden uitgenodigd voor de aanbesteding geïnformeerd over het aantal deelnemers, anders bestaat het risico op allerlei misverstanden.
Stap 3
Kies een stijl voor het ontwerpen van een bar die begrijpelijk is en geschikt is voor uw doelgroep. Als de instelling "gericht" is op jongeren onder de 30, moet je geen solide, beproefde klassiekers kiezen die meer geschikt zijn voor oudere mensen. Voor een bar die gericht is op respectabele zakenmensen, is het interieur meestal niet gemaakt in een frivole of zelfs buitensporige geest.
Stap 4
Ga op zoek naar natuurlijke bouwmaterialen om in je interieur te gebruiken. Plastic en dergelijke zijn alleen geschikt als het concept het toelaat. Een etablissement dat beweert een stijl te zijn, moet goed zijn ingericht. Alleen dan kun je de gasten "haken" en willekeurige bezoekers veranderen in stamgasten aan de bar.
