De concurrentie op het gebied van catering is tegenwoordig, zonder overdrijving, enorm. Deze trend leidt echter tot de opening van steeds meer cafés, die in de strijd om de klant interessante oplossingen en een goede menukaart bieden. Met de juiste aanpak om uw café te openen, kunt u zelfs met een kleine investering slagen.
Het is nodig
- - panden;
- - startkapitaal;
- - uitrusting.
instructies:
Stap 1
Open je eigen bedrijf door te kiezen voor de meest geschikte vorm van zakendoen. Voor een klein café volstaat het om je als individuele ondernemer aan te melden. Ga daarna verder met de afwikkeling van alle administratieve zaken. Vraag toestemming aan de brandweer en een attest van de sanitaire en epidemiologische dienst.
Stap 2
Begin met het zoeken en repareren van het pand. Let niet alleen op de locatie van het toekomstige café en de staat van het gebouw, maar op alle organisatorische zaken: riolering, elektriciteit, vuilophaal, beveiliging. Het pand moet zich in een doorgang bevinden, bijvoorbeeld een zakenwijk van een stad of een groot winkelcentrum. Op deze manier kunt u flink besparen op reclame, aangezien de meeste klanten in het voorbijgaan naar u toe komen vanwege het gemak van de locatie.
Stap 3
Besteed speciale aandacht aan het ontwerp van uw café. Het is beter om één concept te ontwikkelen door contact op te nemen met de diensten van een professional. Vergeet niet dat uw gasten zeker naar de omgeving zullen kijken, dus het decor moet niet-triviaal en gedenkwaardig zijn. Het hoofdidee van de decoratie moet passen in het algemene concept van uw etablissement. Als u bijvoorbeeld besluit een gezellig café in retrostijl te maken, vintage meubels koopt, kunstmatig verouderde accessoires aan het ontwerp toevoegt, servies en kleding voor personeel koopt die typisch zijn voor een bepaald tijdperk.
Stap 4
Ontwerp uw menu op basis van de positionering van uw café. Een etablissement in de binnenstad vereist een verscheidenheid aan gerechten die drukbezette mensen tijdens de lunch kunnen eten zonder te hoeven wachten op een lange voorbereiding. Ongeveer 60% van het menu moet bekende en gewone gerechten zijn. Je kunt er je eigen smaak aan toevoegen, maar tegelijkertijd herkenbaar laten. Wijs 40% van het menu toe aan nieuwe items en voortdurend bijgewerkte items die nieuwe gasten zullen aantrekken.
Stap 5
Zoek goed personeel voor keukenwerk en roomservice. Het zijn de obers die verantwoordelijk zijn voor de reputatie van uw etablissement en de stemming van de gasten. Trainingen geven en hun professionele niveau verbeteren.
