Soms lijkt het alsof je in Moskou bij elke stap een hapje kunt eten in een café of bar. Maar dit is in het centrum van de stad. En in de slaapzalen zijn er nog maar heel weinig cafés, weinig zelfs op relatief kleine afstand van de Tuinring. Toch zijn er ook genoeg kantoren en instellingen, waarvan de medewerkers 5 dagen per week een zakenlunch nodig hebben. Daarnaast hebben wij, net als in Europa, een cultuur om buitenshuis te eten: ze gaan zomaar naar cafés, in plaats van lunchen of dineren kopen ze 's ochtends koffie. Hoe maak je je eigen café en verdien je er geld mee?
instructies:
Stap 1
De allereerste vraag is natuurlijk de locatiekeuze. Overal is een goede plek te vinden, ook in een woonwijk. Helaas hebben we nog steeds impopulaire cafés en bars in de buurt van huizen die in de kelders en op de eerste verdiepingen van dezelfde woongebouwen of administratieve gebouwen op de binnenplaatsen zouden kunnen worden geopend. De optie om een café in de buurt van het metrostation te openen, zou in de regel echter succesvol moeten zijn. Het is alleen de moeite waard om ervoor te zorgen dat uw café afhaalmaaltijden en drankjes aanbiedt aan klanten, want het is erg handig om er 's ochtends voor het werk in te duiken en haastig een broodje te eten of een glas espresso mee te nemen. 's Avonds komen klanten bij u thuis eten - veel mensen, vooral jonge mensen die alleen wonen, koken liever niet zelf thuis, maar eten een hapje in een café.
Stap 2
De tweede vraag is de uitrusting. Cafés zijn anders. Als u zich voornamelijk specialiseert in fastfood, zijn de kosten van de apparatuur relatief klein, 10-12 duizend dollar. Er zal meer geld nodig zijn om alle noodzakelijke "algemene" cafés uit te rusten. De waarde kan elk zijn. Voeg ook de tafels en de kosten van het kamerontwerp toe. Op design moet je niet te veel besparen, of liever goedkoop, maar origineel laten zijn. Hoe dan ook, je café moet een gezicht hebben. De klant is niet geïnteresseerd om "gewoon naar een café" te gaan. Je café moet iets anders zijn dan anderen en gezellig zijn.
Stap 3
Het is ook belangrijk waar je op inzet. Als je een coffeeshop hebt, dan is je hoofdproduct koffie. Als je een café-bar hebt, dan alcohol. Dienovereenkomstig is een snack nodig voor alcohol, iets voor bier, iets voor cocktails. Koffie heeft gebak en broodjes nodig. Het menu moet harmonieus zijn, want het is in feite de basis van het café. Elk creatief ontwerp verliest zijn waarde voor een klant die niets te eten heeft met bier.
Stap 4
Het onaangenaamste zijn natuurlijk de papieren. U moet de status van individuele ondernemer verkrijgen of een LLC oprichten, vervolgens toestemming krijgen om een café te openen van de autoriteiten, een vergunning voor de handel in alcohol en een goedkeuring van een sanitair en epidemiologisch station. Uiteraard is ook een huurovereenkomst voor het pand vereist. Hoe gemakkelijk het zal zijn om al deze papieren te krijgen, is moeilijk te zeggen. Dit duurt meestal enkele maanden.
Stap 5
Een gemakkelijkere manier om een café te maken, is door een franchise te kopen. Natuurlijk zal het niet helemaal van jou zijn, een speciaal café, het zal het volgende "Coffee House" of "Mu-Mu" zijn. Maar deze methode is gemakkelijker, want bij het kopen van een franchise krijgt u apparatuur, gevestigde contacten met leveranciers, een goed doordacht menu en in de regel documentatie die in orde is. Bovendien zal het gepromote merk zorgen voor een redelijk stabiele instroom van klanten.
