Nu vind je in supermarkten verschillende soorten bier, verschillende sterktes en met verschillende smaken. Maar vroeger werd bier in eigen beheer gebrouwen. Is het mogelijk om vandaag zelf bier te brouwen en wat is daarvoor nodig?
Het is nodig
- - zacht gezuiverd water;
- - hop;
- - mout;
- - gist;
- - suiker;
- - Frisdrank.
instructies:
Stap 1
De belangrijkste ingrediënten voor het brouwen van bier zijn water, hop en mout. Ze moeten allemaal van hoge kwaliteit zijn - dan is alleen de smaak van je bier natuurlijk en zacht.
Stap 2
Bereid eerst het water voor. Om het zachter te maken, kook je de put minstens een half uur, terwijl je constant het resulterende schuim verwijdert. Je kunt ook bronwater gebruiken. Neem gewoon uit een lente die niet bevriest voor de winter. Om de zachtheid van het water te testen, los je wat zeep op in een aparte kom. In zacht water zal de zeepoplossing zeer overvloedig zijn en goed schuimen.
Stap 3
Bereid hopbellen voor. Kies degenen die groter zijn, donkergeel. Ze moeten een pittige, doordringende geur hebben. Wrijf met je vingers over de bult - als er bloem verschijnt - lupuline, dan is deze hop van hoge kwaliteit.
Stap 4
Bereid mout van tevoren. De beste tijd hiervoor is de lente of de herfst. Mout wordt gemaakt van gekiemde granen. Gebruik gerst om het te koken. Kies grote, lichtgele korrels, uniform van rijpheid, zwaar en taai. Vul een houten vat voor de helft met water. Week het graan er na een paar dagen in. Voeg het geleidelijk toe, onder voortdurend roeren. Het water moet 25 cm hoger zijn dan het graan. Laat het even staan. Verwijder bovendrijvende graszaden, onrijpe en beschadigde korrels. Ververs het water elke 12 uur gedurende 3-5 dagen. Het water moet helder worden en het graan moet goed opzwellen.
Stap 5
Spreid het graan vervolgens uit op een vlakke ondergrond, laat het ontkiemen. Vergeet daarbij niet te roeren. Wanneer de boon is ontkiemd, maalt u deze op een koffiemolen.
Stap 6
Neem nu 800 gram hop, giet 2,5 liter kokend water, voeg 800 gram mout, 100 gram gist toe, eerder verdund met twee glazen warm water, 400 gram suiker. Laat het twee dagen staan. Voeg daarna 2 kg gemalen zoete broodkruimels toe, giet 18 liter bereid gekookt water en giet in potten. Sluit de deksels en plaats nog 3 dagen op een warme plaats. Koel het mengsel vervolgens af en giet de infusie af. Voeg 4 eetlepels toe aan de rest. eetlepels frisdrank, 3 liter water en laat het opnieuw een dag brouwen op een warme plaats. Giet de infusie af. Zeef en bottel alles. Sluit af en laat twee weken op een koele plaats staan.
