De brouwerij-industrie is altijd zeer winstgevend en zeer competitief geweest, vooral in de jaren 90 van de twintigste eeuw, toen de industrie erg sterk groeide. De organisatie van een klein bedrijf in dit gebied kan zeer winstgevend zijn, in tegenstelling tot grote bedrijven is het gemakkelijk om een kleine brouwerij te oriënteren op de productie van "levend" bier.
instructies:
Stap 1
Voordat u uw eigen brouwerij opent, moet u beslissen in welke volumes de producten worden geproduceerd, en ook beslissen over de consumenten aan wie het zal worden verkocht. Het belangrijkste is om de timing van productverkoop correct te berekenen.
Stap 2
De beste optie bij het creëren van je eigen brouwerij is om de productie te organiseren met een kortere cyclus. In tegenstelling tot productie met een volledige cyclus, vereist een verkorte productie geen dure kook- en filterapparatuur, omdat: het stadium van wortproductie is uitgesloten - het meest arbeidsintensieve in productie. Daarnaast is voor een kortere cyclus een kamer met een oppervlakte van slechts 40 m2 voldoende, wat aanzienlijk scheelt in de huurkosten. Tegelijkertijd kunnen productievolumes oplopen tot 2000 liter per dag.
Stap 3
Nadat u het juiste pand heeft gekozen, moet u de juiste leverancier van apparatuur vinden.
Over het algemeen is de vereiste uitrusting minimaal, het omvat een elektrisch fornuis, een fermentatietank, filter- en sterilisatieapparatuur. De meest bekende en populaire fabrikanten zijn gevestigd in Duitsland. In de regel zijn de meegeleverde micropivovanri eenvoudig te bedienen; tijdens de installatie is het voldoende om ze aan te sluiten op waterleiding en riolering. Dergelijke installaties kosten ongeveer 1 - 2 duizend dollar.
Stap 4
Het grootste probleem bij het organiseren van dit soort activiteiten is certificering. De technologie van bierproductie in mini-brouwerijen is vrij eenvoudig, maar het accijnsbeleid van de staat maakt dit soort zaken geleidelijk ingewikkelder. Veel ondernemingen in dergelijke omstandigheden worden gedwongen om tegelijkertijd de gerelateerde productie te organiseren of over te schakelen op de productie van flessenbier.
