HoReCa (afkorting van hotel, restaurant, café) is een marktsegment dat de horeca verenigt. Op andere manieren wordt het beschouwd als een soort distributiekanaal en als specifieke promoties.
HoReCa als segment van de dienstenmarkt
De term HoReCa wordt vaak gebruikt door deelnemers en exploitanten van de horeca- en horecamarkt - restaurateurs, leveranciers, fabrikanten, hoteliers. Dicht bij de betekenis van de term is de afkorting KaBaRe (café-bars-restaurants).
De grootste marktsegmenten zijn de hotel- en restaurantmarkt. De toestand van het hotelsegment hangt grotendeels af van de ontwikkeling van de toeristische diensten in het land. Deze markt is zeer heterogeen en kan worden onderverdeeld in bijvoorbeeld vijfsterren-, driesterren- en andere categorieën hotels. De indeling is gebaseerd op de serviceklasse.
Op de Russische restaurantmarkt kan men premium restaurants, fastfoodrestaurants, maar ook bars, koffiehuizen en cafés onderscheiden. Het aangeboden assortiment fungeert als criterium voor classificatie. De toestand van de markt hangt grotendeels af van het welzijn van de burgers, maar ook van de mentaliteit van de inwoners van het land en hun gewoonte om uit eten te gaan.
HoReCa als distributiekanaal
Een ander aspect van het gebruik van de term HoReCa heeft te maken met verkoop. In dit verband duidt het op een bijzonder distributiekanaal. Het wordt vaak horeca genoemd. Het verschilt van het verkoopkanaal in de detailhandel (off-trade) doordat het gekochte product direct op het verkooppunt wordt geconsumeerd.
Aanvankelijk heette HoReCa speciale verkoopafdelingen van alcoholische bedrijven, gericht op rechtstreekse verkoop aan hotels en restaurants. Ze waren in de regel gericht op de verkoop van exclusieve en dure dranken. Tegenwoordig omvat de gerichte marketing van HoReCa niet alleen alcohol en sigaretten, maar ook exclusieve premiumproducten voor restaurants, gespecialiseerde apparatuur voor catering en verschillende gadgets voor de hotel- en restaurantsector. De laatste tijd winnen handelskanalen van de categorie HoReCa een steeds groter aandeel. Dit komt door de actieve ontwikkeling van de restaurant- en hotelactiviteiten in Rusland.
De speciale aandacht van fabrikanten voor het HoReCa-verkoopkanaal is te danken aan het feit dat het een ongeëvenaard platform is voor het vormen van consumentenloyaliteit aan merken.
HoReCa-promoties
De term HoReCa wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar een specifiek type promotie. Hun eigenaardigheid ligt in het feit dat ze direct worden vastgehouden op plaatsen waar mensen rusten (bijvoorbeeld cafés, clubs). Meestal selecteren promotors knappe, sociale mensen die gemakkelijk contact met andere mensen vinden.
De voordelen van HoReCa-promoties houden verband met het feit dat klanten in cafés en restaurants meer ontspannen zijn en meer geneigd zijn te communiceren, en dat het bedrijf ook lage kosten heeft om het beoogde, welgestelde publiek te bereiken. Het is moeilijk om een vergelijkbaar effect te bereiken van promoties voor HoReCa via traditionele advertentietools (buitenreclame of de media).
In de branche betekent de naam HoReCa ook een set POS-materialen. Dit zijn bijvoorbeeld servethouders, asbakken, etc.
