Om een Duits bierhuis te openen, moet je de eigenaardigheden van de Duitse biercultuur bestuderen, een businessplan ontwikkelen met een consistent concept van de instelling en een leveringslijn opzetten of je eigen productie van Duits bier van hoge kwaliteit. U kunt ook een bedrijf "Duits bier" openen op het franchisesysteem.
De nuances van het openen van een Duitse bierhal
Het belangrijkste kenmerk van Duitse bierhallen is een concept als gemütlichkeit - dit is een combinatie van comfort en rust met plezier en gastvrijheid. Vrienden, buren en collega's komen traditioneel samen in Duitse pubs om te kletsen, grappen te maken, hun favoriete sportteam aan te moedigen en bordspellen te spelen. Het creëren van zo'n warme sfeer in een instelling is een van de belangrijkste taken bij het openen van een Duitse pub. Om dit te doen, moet je goed nadenken over de locatie van de instelling en een passend interieur creëren.
Veel Duitse brouwerijen verkopen alleen bieren die zijn gebrouwen volgens de Reinheitsgebot-standaard - de Purity Beer Act, die in 1516 werd aangenomen. Dit betekent dat een andere belangrijke taak bij het openen van een bierhandel is om een instelling te voorzien van verschillende soorten heerlijk bier van hoge kwaliteit. Er zijn twee manieren om deze taak te volbrengen:
- een leveringsovereenkomst te sluiten met brouwerijen die relatief geografisch dichtbij de bierhal zijn gelegen;
- om uw eigen brouwerij te organiseren specifiek voor leveringen aan uw etablissement - vers gebrouwen bier volgens een speciaal recept kan een uitstekende "kenmerk" van een bierhuis worden.
Het derde kenmerk van Duitse bierhallen is de keuken die is gericht op stevige vleessnacks voor bier. Het is het beste om traditionele Duitse gerechten te serveren in een Duitse pub - Beierse worstjes, gebakken worstjes, zuurkool, aardappelsalade, eintopf, enz.
Er zijn de volgende soorten Duitse bierinrichtingen:
- biercafé - Kneipe en Gaststätte - een klein etablissement met een aantal van de meest populaire bieren en een klein assortiment snacks;
- bierrestaurant - een instelling met een eigen brouwerij en een groot assortiment bieren;
- bierkelder - een bierhal in dezelfde ruimte als de brouwerij, waar gasten vers gebrouwen bier kunnen drinken en zelf uit vaten kunnen schenken;
- biertuin - biertuinen in de open lucht met houten langsbanken in rustieke Duitse stijl.
Een Duitse brouwerij openen onder het franchisesysteem
Franchising is een zogenaamd "turnkey-bedrijf", dat wil zeggen, het openen van een Duitse brouwerij onder franchise is de aankoop van een goed ontwikkeld businessplan van een gepromoot merk, waarbij rekening wordt gehouden met het concept, het interieur, de keuken en de leveranciers. tot in de kleinste details. Franchising stelt u in staat om de risico's van het starten van een nieuw bedrijf te minimaliseren en een reeds bewezen hoogwaardig product te presenteren. In Rusland zijn Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon de meest populaire Duitse bierfranchises. Bier schenken van eigen brouwerijen is een must.
