U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te weten dat de winstgevendheid van minibakkerijen ongeveer 10-15% is, hoewel deze in sommige gevallen alle 50% kan bereiken. Eén bakkerij per maand kan twee of meer duizend dollar opleveren. Daarom, als u besluit uw eigen bakkerij te openen, weet dan dat de winstgevendheid van het bedrijf alleen afhangt van u en uw capaciteiten. Het is niet aan ons om u te leren hoe u een bedrijf moet runnen, maar we zullen u toch een paar tips geven om u te helpen dit bedrijf te starten.
instructies:
Stap 1
Voor aanvang van de productie stemt u eerst het project af met de SES, de milieu-inspectie, de brandweer en de dienst daarvoor. regelgeving en metrologie.
Stap 2
Het gebied voor de productie van uw hoofdproduct - brood, hangt af van de vereisten van de SES voor het pand en van de productiviteit van de bakkerij. De belangrijkste vereiste is de scheiding van "schone" en "vuile" productieplafonds. Als uw bakkerij tot twee ton brood per dag produceert, dan is 150-200 m2 voldoende. U moet een pand bouwen, uitkopen of huren voor een bakkerij. Wat de huur betreft: bakkers huren meestal een pand, met de mogelijkheid van latere aflossing. Het huren van 200 m2 kost ongeveer $ 500- $ 2000 per maand.
Stap 3
De minimale uitrusting voor plaatsing in een bakkerij omvat de oven zelf, een kneedmachine en een rijskast. Dit alles bij elkaar kost je $ 21.000. Ook heb je een auto nodig om brood te bezorgen. Beginnende bakkerijen kopen meestal huishoudelijke ovens, die goedkoper zijn dan geïmporteerde ovens.
Stap 4
Laten we het nu hebben over grondstoffen. De belangrijkste grondstof voor de bakkerij is meel. Om 1000 kg brood per shift te bakken, heb je 600 tot 700 kg meel nodig. Een kilo van haar kost ongeveer 9-10 roebel.
Stap 5
Personeel. De technoloog is de belangrijkste specialist in deze productie. Hij is verantwoordelijk voor de installatie van apparatuur, de ontwikkeling van formuleringen en de opleiding van personeel. Bakkers zijn het belangrijkste personeel van de bakkerij. Per dienst zijn er minimaal twee nodig. Daarnaast heb je een accountant en een chauffeur nodig. En in het begin kan de directeur van de bakkerij zelf, dat wil zeggen u, omgaan met de taken van het verkopen van producten.
