Het hebben van een eigen bakkerij kan een geweldige optie zijn voor een familiebedrijf. U kunt brood en gebak bakken voor winkelbenodigdheden, of uw eigen detailhandel organiseren. Het assortiment van de bakkerij kan worden beperkt tot alleen hun meest populaire artikelen, of tientallen artikelen bevatten, van ontbijtgranen tot gebak.
Het is nodig
- - de status van een individuele ondernemer;
- - vergunningen van verschillende instanties;
- - panden;
- - uitrusting;
- - personeel.
instructies:
Stap 1
Schrijf voordat je aan de slag gaat een ondernemingsplan. De broodhandel kan zeer winstgevend zijn en kan tot ondergang leiden. Het is belangrijk om kosten en inkomsten in evenwicht te houden. Noteer alle komende uitgaven - het huren van een pand en het repareren ervan, het kopen van apparatuur, het inhuren van personeel. Bedenk hoe u kosten kunt besparen zonder aan productiviteit in te boeten.
Stap 2
Vind het beste assortiment. Dit moet in de voorbereidende fase gebeuren, want welke apparatuur je moet aanschaffen en in welke hoeveelheid hangt af van wat je gaat produceren. Succesvolle bakkerijen vertrouwen liever op duur brood gemaakt van natuurlijke ingrediënten, maar ook op zoetwaren die tegen een goede prijs op de markt kunnen worden gebracht. Probeer niet te concurreren met grote bakkerijen - zoek je eigen niche.
Stap 3
Zoek een bakkerijruimte. Als u van plan bent een detailhandel te organiseren, is het raadzaam dat deze zich op een plaats met veel verkeer bevindt. Als u van plan bent te gaan leveren aan winkels, is de transportbereikbaarheid van de bakkerij belangrijker. De kamer moet sanitair en ventilatie hebben. Een ideale optie is een voormalig café of kantine.
Stap 4
Reparaties uitvoeren. Dit item kan erg duur worden. De uiteindelijke kosten zijn afhankelijk van de staat van het pand. Verkrijg vergunningen van SES, brandinspectie en andere instanties. Als er klachten van hen komen, verwijder dan zo snel mogelijk alle tekortkomingen.
Stap 5
Apparatuur aanschaffen. Je hebt snijtafels, rijskasten, ovens, kneedmachines nodig. Als u een grote productie plant, overweeg dan om universele machines te kopen - bijvoorbeeld apparatuur voor de productie van figuurkoekjes of gevulde zoetwaren. Dergelijke producten kunnen uw USP worden.
Stap 6
Als de prijzen van apparatuur u te hoog lijken, koop dan gebruikte machines in goede staat. Later kunt u ze vervangen door nieuwere en perfectere exemplaren. Een goede optie voor een beginnende ondernemer is om apparatuur te leasen. U vindt er interessante aanbiedingen van grote dealers van bekende merken. Naast garanties en reparatiemogelijkheden bieden zij u opleidingsspecialisten en stroomschema's.
Stap 7
Personeel huren. U hebt een technoloog nodig voor de bereiding en implementatie van recepten, bakkers, banketbakkers. Als u van plan bent om producten aan winkels te leveren, overweeg dan om chauffeurs in te huren. Winkeliers hebben verkopers nodig. Vergeet niet dat alle medewerkers gezondheidscertificaten moeten hebben.
Stap 8
Overweeg om uw producten te promoten. U kunt regelen met kleine winkels en kiosken, of uw producten verkopen via uw eigen retailnetwerk. Zorg voor een zichtbaar bord, verspreid flyers in de brievenbussen van huizen in de buurt. Zorg ervoor dat u uw concurrentievoordelen beschrijft - prijs, gebruik van natuurlijke ingrediënten, oude recepten, uniek productontwerp.
