Een restaurant kan zeer winstgevend zijn, maar er moet aan worden herinnerd dat het openen van zo'n etablissement veel kapitaal vereist. Fouten gemaakt bij het organiseren van een dergelijk bedrijf zullen leiden tot ernstige verliezen.
Je eigen restaurant openen: de beginfase
Allereerst moet u een ondernemingsplan opstellen. Alles moet tot in het kleinste detail worden doordacht, inclusief het bedrag dat wordt besteed aan het starten van een bedrijf, het huren of kopen van een pand, het kopen van apparatuur. Houd de markt in de gaten, bepaal de locatie waar de vestiging komt en vind het meest geschikte concept voor uw restaurant. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het menu en het interieur. Zo vragen restaurants die de Italiaanse en Japanse keuken serveren een andere aanpak en daar kan men niet omheen.
Bereken alle kosten en kom erachter of je genoeg geld hebt. Als u van plan bent een lening aan te gaan om een bedrijf te starten, bepaal dan de geschatte terugverdientijd van het restaurant en bedenk of u uw schulden kunt afbetalen.
Als het ondernemingsplan klaar is en het geld voor het starten van een eigen bedrijf is gevonden, gaat u verder met de registratie van een rechtspersoon. U kunt geen LLC registreren, maar een individuele ondernemer - het zal veel gemakkelijker, goedkoper en sneller zijn. Let vooral op de OKVED-codes die u aangeeft. Zelfs als u niet van plan bent een restaurant-bar te openen, is het zinvol om aan de lijst het item "activiteiten van bars" toe te voegen, evenals "detailhandel in alcoholische dranken". In de toekomst kan dit van pas komen en als u de benodigde items niet aangeeft tijdens de registratiefase, moet u de papieren later opnieuw uitgeven.
Zo opent u uw restaurant: na bereiding
Wanneer de registratie voorbij is, gaat u verder met de inrichting van het restaurant volgens uw bedrijfsplan. Het is erg belangrijk om de juiste locatie voor het etablissement te kiezen: het moet dichtbij haltes en parkeerplaatsen zijn, op een voldoende drukke plek zodat klanten niet doelbewust naar u toe rijden, maar gewoon binnenkomen voor een hapje. Het is goed als er universiteiten of kantoorgebouwen in de buurt zijn.
Bestel uw restaurantinrichting bij professionals. Eén ontwerper is niet genoeg: het is noodzakelijk om apparatuur voor de keuken te selecteren en te installeren, het ventilatiesysteem te berekenen en te installeren, na te denken over de beveiliging van de faciliteit en een aantal andere belangrijke problemen op te lossen.
Huur personeel in en stel een menu samen. Het is aan te raden om uw chef-kok te raadplegen bij het kiezen van uw gerechten. Dit geldt met name wanneer de restauranteigenaar zelf geen gespecialiseerde opleiding heeft genoten. Naast de kok heb je assistenten, managers, obers, personeel nodig voor het schoonmaken van het pand en het afwassen van borden en apparatuur. Als er medewerkers worden aangenomen, boodschappen worden gedaan en het restaurant is ingericht, kun je de zaak openen.
