Het starten van een voedselproductiefaciliteit is een interessant proces. Met een goed ingerichte ruimte kun je ongestoord werken, maar er zijn veel factoren waar je rekening mee moet houden. Het is raadzaam een persoon met ruime ervaring in dergelijke organisaties bij de bouw te betrekken.
Constructiekenmerken
Het is belangrijk om te beslissen waar de voedselverwerkingsfabriek moet worden gebouwd. Het is raadzaam om een vrijstaand gebouw te creëren met een autonome stroomvoorziening, watervoorziening en riolering. Het is natuurlijk mogelijk om een industriële put aan te leggen om drinkwater te verkrijgen, maar dit is kostbaar en alleen relevant voor grote werkplaatsen. Overleg vooraf over de elektriciteit, bereken het maximaal mogelijke vermogen op een bepaalde locatie.
Het is handiger om de levensmiddelenwinkel op dezelfde verdieping te vinden. Alle onderdelen van de productie zijn met elkaar verbonden, het is erg onhandig om de werkstukken omhoog of omlaag te brengen, dus het is beter om alles naast elkaar te plaatsen. De tweede verdieping is mogelijk voor de inrichting van kantoren en andere administratieve ruimten. Ook een magazijn voor grondstoffen en afgewerkte producten is nodig. Afhankelijk van de materialen kan je in de kelder een berging creëren, maar vergeet de verplaatsing niet.
Elke werkplaats moet worden uitgerust met een gemakkelijke toegang voor vrachtvervoer. Door de juiste locatie kunnen auto's op elk moment aanrijden, maar dit is niet overal mogelijk. In het centrale deel van steden kunnen bijvoorbeeld grote auto's vaak alleen 's nachts rijden. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een laadplatform uit te rusten om het aantal laders te verminderen.
Interieurinrichting en documentatie
De levensmiddelenwinkel is meestal van binnen afgezet met tegels of ander gemakkelijk schoon te maken materiaal. Alle oppervlakken kunnen worden gewassen, wat erg handig is. Maar u moet rekening houden met de specifieke kenmerken van de productie, dus verduidelijk de normen die nodig zijn voor het organiseren van uw specifieke productie. Een worstwinkel en een wijnmakerij zijn bijvoorbeeld verschillende panden. De eerste vereist hallen voor het snijden van vlees, het bereiden van groenten. De tweede impliceert ook kelders, waar de flessen voor het juiste moment zullen staan.
De uitrusting van de werkplaats gebeurt in samenwerking met de productietechnologie. Er is geen enkele regel voor hoe tafels, gootstenen en kachels moeten staan. De technoloog zal helpen bij het bepalen van de optimale locatie. Hierbij wordt zowel rekening gehouden met de veiligheid van de productie als met de efficiëntie ervan. De overgang van de ene werkplek naar de andere voor koks hoeft niet lang te duren; het minimaliseren van het energieverbruik helpt de kwaliteit van het werk te verbeteren.
Controleer voordat u een werkplaats bouwt welke eisen er in uw regio worden gesteld. De sanitaire en epidemiologische diensten zorgen meestal voor de nodige normen. Bij de opening zal zeker een commissie komen die zal toezien op de naleving van de panden aan deze eisen.
